海南日报全媒体见习记者王泽宇

清晨的新盈港码头，渔船陆续靠岸，一箱箱渔获被迅速转运，送往海南临高汇临农业发展有限公司的车间。在那里，富有节奏的“笃、笃”捶打声此起彼伏，新鲜的鱼肉在师傅们手工反复击打下，逐渐变得胶糯、软弹，最终化作一颗颗洁白润泽的鱼丸。

2025海南冬交会开幕在即，作为临高目前唯一的鱼丸生产加工企业，汇临农业正将这浓缩了本地风物与匠心手艺的滋味，精心准备，以待盛会。

“我们坚持纯手工捶打，就是为了保留鱼肉原本的口感和鲜甜。”海南临高汇临农业发展有限公司销售经理王俞钧拿起一颗刚制成的鱼丸介绍说，“我们这次带来的鱼丸，鱼肉含量高达90％。”除了金线鱼丸、那哥鱼丸、马鲛鱼丸等主打产品，一同亮相的还将有临高本地青柚、百香果以及各类海鲜干货。

据悉，自2019年成立以来，汇临农业已从初加工走向综合性发展。通过“企业＋农户＋基地”的模式，企业不仅与新盈镇18艘渔船建立了稳固合作，还在多个乡镇共建240亩青柚果园，在保障优质原料供应链的同时，有效带动了农户就业增收。